KOŁO GOSPODYŃ ;-) PRZY AGORZE 28

ANKA

Chleb który robi się sam. Przepis ja zwykle zaczerpniety z cincina
[link widoczny dla zalogowanych]

Składniki:

3 szklanki mąki
1/4 łyżeczki drożdży instant
1 1/4 łyżeczki soli
1 1/2 szklanki wody
kaszka kukurydziana albo otręby do obsypania bochenka

Forma żaroodporna do pieczenia (może być żeliwna, lub szklana)

Wymieszać w misce suche składniki, dodać wodę i szybko wymieszać ciasto do połączenia składników. Nakryć miskę folią i odstawić na 12 a jeszcze lepiej na 18 godzin do wyrośnięcia w temperaturze pokojowej ok. 20 stopni. Po tym czasie ciasto wyjąć na oprószoną mąką stolnicę i złozyć je raz lub dwa odgazowując lekko, odstawić na ok. 15 minut przykryte folią. Ciasto uformować mniej więcej w bochenek, położyć na omączonej/posypanej otrębami (posypałam mąką ziemniaczaną i sezamem) ściereczce i nakryć drugą ściereczką, zostawić na ok.2 godziny do wyrośnięcia. Ja włozyłam chleb do koszyka. Pół godziny przed końcem wyrastania rozgrzać piekarnik z formą w środku do ok. 230 stopni. Następnie chleb wyłozyć zdecydowanym ruchem do formy, nakryć ją i piec ok. 30 minut. Po 30 minutach odkryć pokrywkę i piec jeszcze 15-30 minut aż skórka się zrumieni. Studzić na kratce.
zdjęcie z cincina autorstwa dziuni